Birkenzucker wird auch als Xylit bezeichnet und ist ein ganz natürlicher Zuckeralkohol der in vielen Gemüsesorten, Obstarten und auch Rinden von verschiedenen Baumarten vorkommt. Der Zucker Xylit wird ausschließlich aus Birkenholz und Buchenholz aus dem schönen Finnland produziert.
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Birkenzucker bzw. Er befindet sich in der Rinde der finnischen Birke, wo er am häufigsten gewonnen wird. Er gehört zur Gruppe der Polyole, also Kohlenhydrate, die sich durch einen niedrigen Energiewert auszeichnen.
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