Würziger Roggen, feinherber Brotklee und süße Trockenfrüchte - bei den Struzenchips der Traditionsbäckerei Ultner Brot laufen die Geschmacksknospen auf Hochtouren! Der traditionelle Fruchtstollen aus dem Ultental wird aus besten Bio-Zutaten hergestellt, getrocknet und zu knusprig köstlichen Chips geschnitten. Schon beim ersten Biss in den Chip liegt der Gedanke nahe: Da braucht man eigentlich nichts mehr dazu. Die spektakuläre Kombination mit nussigem Bergkäse oder auch mit Geflügelleberpasteten lässt einen diesen Impuls allerdings nochmal überdenken.
Dallmayr
Der Bio Basmati Reis von Everest stammt aus streng kontrolliertem biologischen Anbau und entspricht qualitativ dem Everest Premium Basmati. Basmati ist ein Langkornreis und wird seit Jahrhunderten am Fuße des Himalaya kultiviert (nur von hier darf er den Namen "Basmati" tragen, was so viel wie "duftend" bedeutet) und ist fest in der indischen Esskultur verankert. Auch die persische und arabische Küche basiert zu großen Teilen auf Basmati-Reis, der schon vor langer Zeit über alte Handelsrouten transportiert wurde. Damals wie heute gilt: je länger das Basmati-Korn, desto höher ist die Qualität des Reises. Basmati bleibt beim kochen fest und verklebt nicht.
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Der Apfel - ein Alltagsprodukt in unseren Breiten. Und doch gilt auch hier: Spitzenqualität zahlt sich immer aus und fördert den Genuss. Dass Sütiroler Äpfel zu den Besten überhaupt gehören, macht dieses Bergapfelmus wieder einmal klar. Intensiver Apfelgeschmack pur dank sonnigem Bergklima, engagierter Obstbauern und behutsamer Zubereitung. Klassisches Apfelmus mit Zucker und etwas Zimt und Nelke abgeschmeckt. Für so viele Gerichte, die uns den Alltag versüßen. Immer wieder gut zu Pfannkuchen, Milchreis, Waffeln, Vanillepudding und Armen Rittern.
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Aus den ökologisch bewirtschafteten Marillenplantagen des Veltliner-Königs Bernhard Ott in Niederösterreich stammt dieser geschmacklich außergewöhnliche Blütenhonig. Schon in der Nase auffallend klar und mit leichter Bienenwachsnote, begeistert er am Gaumen durch ein raffiniertes Süße-Säuregerüst, das mit einer duftigen Fruchtnote geradezu erfrischende Eigenschaften hat. Nach einiger Zeit im Mund übernimmt der feine Geschmack nach Wachs, ohne aber zu dominieren. Zurück bleibt ein angenehmer Hauch von Frühling. Dieser Honig ist die perfekte Begleitung für filigrane, junge Ziegenkäse aus unserer Käsetheke, zum Beispiel von der Käserei le Pic aus Südfrankreich.
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