Hansen | Bactoferm. Anwendung: Tauch-, Dusch-, oder Sprühverfahren, vor der Anwendung die Suspension 2,5 Stunden ruhen lassen.
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Starterkultur für schnittfeste Rohwurst mit starker. Hansen | Bactoferm. Lagerung: Tiefgekühlt bei vorzugsweise -18°C.
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Hansen | Bactoferm. Lagerung: Tiefgekühlt bei vorzugsweise -18°C.
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(Reifeprozesses zu einem weniger sauren Geschmacksprofil, indem sie einen pH-Wert-anstieg herbeiführt. Hefen Kontamination). von Zeit zu Zeit umgerührt werden, um ein Absetzen der Sporen zu verhindern.
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Starterkulturen T-SPX. 25g für 100 kg Rohwurst, schnittfest.
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Starterkultur, Typ TD 66, für 25 kg schnittfeste Rohwurst. Rohwurst Starterkultur, starke Säureleistung für traditionelle Reifung.
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