Quinta do Noval Vintage Port zeichnet sich durch die Reinheit seiner Früchte, seine Finesse und Zartheit aus, die für die auf dem Weingut hergestellten Weine charakteristisch sind, aber in den Vintage Ports ihren bemerkenswertesten und nachhaltigsten Ausdruck finden. Ausgewogenheit, Harmonie und Eleganz zeichnen die großen Vintage-Portweine aus, die erst in Jahren deklariert werden, wenn das Weingut sicher ist, dass das produzierte Ergebnis, wie klein es auch sein mag, den Namen Quinta do Noval Vintage verdient. Weinherstellung Die Trauben werden mit den Füßen getreten, um den Most zu erhalten, bevor sie in den Lagares, den traditionellen Steinfässern, mazeriert werden, um die bestmögliche Extraktion während der Gärung zu gewährleisten. Rebsorten Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinto Cão
Dallmayr
Der Unico ist das Aushängeschild der Ribera, ja sogar ganz Spaniens! Er hat alles was einen großen Wein ausmacht und sein Reifepotential ist schier endlos! Dunkle Frucht, Schwarzkirsche, Pflaume dazu weißer Peffer und Gewürze. Am Gaumen ungemein druckvoll und finessenreich und noch lange nicht auf seinem Höhepunkt!
Dallmayr
Eine echte lokale Spezialität aus dem Latium - das geröstete Spanferkel aus der Gemeinde Ariccia besitzt seit 2011 eine geschützte Ursprungsbezeichnung, die streng die Rezeptur und Zutaten der Herstellung regelt. Jedes Jahr wird die Porchetta di Ariccia IGP mit einem großen Fest gefeiert, das italienweit bekannt ist. Unsere Porchetta wird von Roberto Azzocchi hergestellt, der Lende und Bauch des Schweines von Hand entbeint, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Rosmarin würzt, zu einer Rolle bindet und dann bei 240 Grad ca. 4 Stunden im Ofen backt. Das Ergebnis ist ein zarter und saftiger Braten, der sich sowohl kalt als auch warm genießen lässt.
Dallmayr
In der Nase sehr würzig und rauchig aber alles eher dezent. Wirkt in seiner dunklen Art sehr burgundisch. Auch eine starke Mineralik ist spürbar. Der Wein hat Biss, ist kernig, noch etwas sperrig, hat Ecken und Kanten, aber eben auch sehr viel Zukunftspotenzial.
Dallmayr