Knackig-krosses Weißbrot und dazu der pikante Touch einer besonderen Zwiebel - damit überzeugt unser Baguette Calabria schon beim ersten Biss. Die wegen ihrer außergewöhnlichen Milde und Süße gerühmte Cipolla Rossa di Tropea - eine Zwiebel Spezialität mit geschützter Herkunftsbezeichnung - legt in Gemeinschaft mit getrockneten Süßkirschen und einer Spur Aceto balsamico einen geradezu unwiderstehlichen Auftritt hin. Ob einfach pur als perfekter Grillbegleiter, zu einem Blauschimmelkäse wie Blaues Hirni aus der Schweiz, zu Gorgonzola oder einem Ziegenfrischkäse. Unsere Trinkempfehlung dazu: Nebbiolo oder auch ein roter Süßwein wie z.B. den Trentiner „Merlino" aus Lagrein Trauben.
Dallmayr
Gerade in der Sommerzeit überzeugt diese herrliche Pasta Spezialität aus Kampanien, von einem traditionsreichen Familienbetrieb mit „grande passione" und viel Herzblut gefertigt. Handgemachter Nudelteig, hauchdünn ausgerollt und mit einer leichten Füllung mit Büffelmozzarella - so bringen Sie quasi in Nullkommanichts italienisches Ambiente auf den Tisch!
Dallmayr
Selbst an italienischen Maßstäben gemessen ist Ligurien eine nudelverrückte Region. Kein Wunder: Hier wurde das weltberühmte Pesto alla Genovese erfunden, das sich so traumhaft an frisch gekochte Pasta schmiegt. Croxetti (oder Corzetti) sind eine antike ligurische Nudelform, die einer Münze nachempfunden sind und mit kunstvoll gearbeiteten Stempeln hergestellt werden. In früheren Zeiten hatte jede Familie von hohem Stand ihren eigenen Stempel mit Familienwappen - schon damals wurde hochwertiger Pasta ein hoher Stellenwert zugesprochen. Die Croxetti von Pasta Liguria werden mit ligurischem Weizen aus ökologischem Anbau hergestellt und langsam getrocknet, um eine optimale Textur nach dem Kochen zu erzeugen. Traditionell werden Croxetti in Ligurien mit der sogenannten "Sugo di Noci" serviert, einer reichhaltigen Sauce mit Walnüssen, Olivenöl und Parmigiano Reggiano. Auch Pesto alla Genovese passt hervorragend dazu.
Dallmayr
Selbst an italienischen Maßstäben gemessen ist Ligurien eine nudelverrückte Region. Kein Wunder: Hier wurde das weltberühmte Pesto alla Genovese erfunden, das sich so traumhaft an frisch gekochte Pasta schmiegt. Mit diesem Pesto schmecken diese klassischen Spaghetti aus Bio-Hartweizen genau so gut wie mit einer süditalienischen "Puttanesca"-Sauce. Die hervorragende Manufaktur-Qualität macht sich eben auch auf dem Nudel-Teller bemerkbar - insbesondere in Verbindung mit einer Dallmayr Pasta-Sauce oder einem Dallmayr-Pesto. Wir empfehlen, diese Spaghetti zusammen mit unserem frischen Basilikumpesto und einigen scharf angebratenen Kirschtomaten zu servieren. Dazu ein piemontesischer, gut gekühlter Roero di Arneis.
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