Diese Special Cuvée wird aus unterschiedlichen Parzellen von alten Reben und konzentrierten kleinen Beeren produziert. Der Santenay Cuvée "S" ist dicht und elegant, mit Noten von schwarzen und roten Früchten.
Dallmayr
Rebsorte: Blauer Spätburgunder (Pinot Noir) S: Jurakalk Die handgelesenen Trauben wurden teilweise abgebeert, sortiert und danach auf der Maische vergoren. Nach 6-wöchiger MaiSCHestandzeit wUrde abgepreßt. Der Wein Lagerte für 20 Monate in 10" neuEN und 90% gebrauchten traditionellen 225L Aßmann Holzgebinden. Im Duft dominiert Schwarzkirsche. Im Geschmack reife Tannine getragen von einer frischen Säure. Die Flaschenfüllung erfolgte ohne Filtration. Ein kleines Depot ist eine natürliche Erscheinung.
Dallmayr
"Select" bezeichnet Weine von besonderer Reife, die von ausgesuchten Weingärten mit sehr geringen Erträgen gewonnen werden. Chardonnay Select 2020 wird sowohl in großen Fässern, als auch in französischen Barriques vergoren und ca. 16 Monate auf der Feinhefe ausgebaut.
Dallmayr
Dunkle bernsteingelbe Farbe. In der Nase ein elegantes Aroma, reichhaltig und reif mit Noten von Grapefruit, Kaffe und karamell. Im Gaumen zeigt sich dieser vollmundige Madeira mit einem weichen Körper. Auch hier spiegeln sich die Aromen des Buketts wieder, die ihm außerdem noch einen angenehmen Nachgeschmack bescheren.
Dallmayr