En Virondot ist eine der höchstgelegenen Premier-Cru-Lage von Chassagne-Montrachet - ein kühles Terroir, das eine deutliche Ausdruckskraft verleiht. Der Wein beeindruckt mit einer im Burgund eher seltenen Frische. Ein spürbarer, aber harmonisch eingebundener Barrique-Ausbau verleiht Tiefe und feine Röstakzente, ohne die Mineralität zu überdecken. Die ausgewogene Säure bleibt dezent im Hintergrund. So entsteht ein Premier Cru von beeindruckender Spannung - frisch, kraftvoll, mineralisch, mit viel Körper und ansprechender Balance.
Dallmayr
Das Fleisch der Black Tiger Garnelen ist leicht süßlich, zart und nussig. Viel Geschmack steckt auch im tigerartig gemusterten Panzer, weshalb die Garnelen idealerweise im Ganzen gegart werden sollten - auch um das empfindliche Fleisch vor dem Austrocknen zu schützen. Sie können die Garnelen vor der Zubereitung am Rücken längs aufschneiden, so lässt sich der Panzer nach dem Braten oder Grillen ganz einfach entfernen. Geradlinige Weißweine wie Pinot Grigio oder auch ein Sancerre begleiten die Black Tiger Garnelen sehr gekonnt. Unsere Empfehlung: Ein Sancerre Blanc AC „Cuvée Genèse" von Jean-Max Roger.
Dallmayr
Morey-Saint-Denis ist zwischen den berühmten Orten Chambolle-Musigny und Gevrey-Chambertin ein echter Geheimtipp! Méo-Camuzet erzeugt hier einen fantastischen Pinot Noir. Schwarze Aromatik, Schattenmorellen und Brombeere dazu Champignons und etwas Unterholz. Am Gaumen gehaltvoll und saftig, geniale Textur - seidig und dennoch druckvoll.
Dallmayr
Einer der größten Pinot Noir auf dem Planeten! Vogüé erzeugt unnachahmliche kräutrige Musigny, Lavendel, Rosmarin dazu Veilchen und Seegras. 2018 einer der größten Jahrgänge die jemals produziert wurden und mit einem Potential von locker 40 Jahren.
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