Der Gipfel für anspruchsvolle Caviar-Liebhaber! Die Aufzucht des Beluga Störs dauert deutlich länger und ist aufwändiger als die anderer Arten oder seiner Kreuzungen und nur wenige Spezialisten der Zunft haben die entsprechende Erfahrung vorzuweisen. Zusätzlich zum Können des Züchters ist die reine Wasserqualität entscheidend, um ein derart hochwertiges Produkt zu erzeugen, wie die neue Dallmayr Selektion des Beluga Caviars. Der Beluga Stör ist nach bis zu 20 Jahren geschlechtsreif und produziert erst dann die begehrten stahlgrauen bis schwarzen großen Körner, die sich im Mund so unnachahmlich mild, cremig und buttrig präsentieren wie keine andere Sorte. Beim Pairing gilt auch und besonders beim Beluga: Weniger ist mehr. Der zarte, subtile Geschmack des Korns sollte im Vordergrund stehen. Betonen lässt sich das einzigartige Aroma durch Blini und Crème Fraiche, auch leicht gesalzene Kartoffelchips statt Blinis sind ein großartiger Partner. Auf der Getränkeseite kann ein Champagner gut unterstützen (je trockener, desto besser, ideal: Zéro-Dosage Blanc de Noirs).
Dallmayr
El Señorito ist eine Einzellage, der man nachsagt sehr launisch und schwierig zu bewirtschaften zu sein, aber der Weinberg liefert auch besonders spannendes Lesegut. Der Wein präsentiert sich frisch, von mittlerem Körper und ist geprägt von roten Früchten, würzigen Aromen, rotem Lakritz und feinen Rösttanninen. Der lange, seidige Abgang lädt zu einem weiteren Schluck ein.
Dallmayr
Sandwich-Belag de luxe. Das superzarte Rindfleisch wird gepökelt, gegart und geräuchert, bevor es raffiniert gewürzt auf dünn geschnittenem Brot oder in der Semmel serviert wird. Keine Lust auf Kohlenhydrate? Auch zu Kopfsalat passt es perfekt
Dallmayr
Rillette ist bei uns eigentlich bekannt als Zubereitung aus Fleisch. Wie lecker dieser typisch französische Brotaufstrich aber auch aus Fisch gefertigt werden kann, demonstrieren die Produkte einer kleinen Manufaktur direkt an der bretonischen Küste. Zum Beispiel überzeugt der bekannte Loup de Mer, der Wolfsbarsch, auf der ganzen Linie, sowohl in Konsistenz als auch Geschmack - zumal die stimmige Dosage von edlem Jamaika Pfeffer diese Rillette schlicht zur Delikatesse macht.
Dallmayr