Besucher von Weinkellern im Burgund entdecken bisweilen ein Fass mit der Aufschrift „PMG". So kennzeichnen manche Winzer ein Fass mit Wein, den sie für außerordentlich gelungen halten. Dieser Wein ist als persönliche Reserve bestimmt („pour ma gueule"-„für meinen Rachen"). Mit der PMG-Edition präsentiert Dallmayr in Zusammenarbeit mit renommierten Produzenten außergewöhnliche Weine. Sie stammen aus einem ganz besonderen, vom Weineinkauf ausgesuchten Fass. Jeder dieser exquisiten Weine ist ein Unikat. Nur in Kleinstauflage und nur für kurze Zeit erhältlich. In diesem Jahr präsentieren wir einen spektakulären Rotwein aus der La Mancha, das Flagschiff der Bodega Más Que Vinos- den La Plazuela! 80 Jahre alte Tempranilloreben erbringen ein wunderbares Konzentrat; betörender Duft von dunklen Früchten und feinen Röstaromen- im Mund konzentriert schwarzfruchtig mit Anklängen von Tabak und dunkler Schokolade, ein fantastisches Weinerlebnis und ein absoluter Geheimtipp!
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80 Jahre alte Negroamaroreben. Schwarze Frucht Brombeere, Kirsche und Zwetschgenmarmelade, druckvoller Gaumen kraftvoller weicher Gerbstoff und fantastische Länge. Nur in Kleinstmenge erhältlich!
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Die mittlerweile uralten Clairette Rebstöcke wurden zwischen 1870 und 1890 auf den sandigen Böden der Gemeinde Saint Geniès de Comola gepflanzt. Handgelesen und unentrappt gepresst, wird der Most zu 20% in neuen Barriques und zu 80% in gebrauchten Barriques von Château d’Yquem vergoren und 24 Monate ausgebaut. Auf eine Bâtonnage wird verzichtet und es findet ein Abstich nach 6 Monaten statt. Die jährliche Produktion liegt bei 1.400 Flaschen.
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Rinderbrühe de luxe! Klingt das gut? Schmecken wird sie Ihnen sogar noch besser. Der Grund dafür ist die Hingabe der jungen Suppen-Manufaktur Goodvenievce - J. Kinski an ihr Produkt. Die Thüringer verwenden ausschließlich Knochen von artgerecht gehaltenen Rindern, die ganzjährig auf der Weide grasen. Und mit einer Kochzeit von 24! Stunden bei 80 Grad super schonend zubereitet werden.
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