Ein herrlich orientalischer Salat mit Aha-Effekt! Der Kürbis wird geschmort und mit Kreuzkümmel, Zimt sowie Kurkuma abgeschmeckt. Dazu gesellen sich Champignons und Bohnen, Leinsaat sowie Goji-Beeren. Die aus Asien stammenden Goji-Beeren sind bekannt dafür, weitaus mehr Vitamine und Mineralien aufzuweisen als andere Früchte- oder Gemüsearten, z. B. enthalten sie mehr Vitamin C als eine Orange und mehr Beta-Carotin als eine Karotte. Probieren Sie dazu unseren Ratatouille Strudel von der Deli Theke und erleben Sie so ein kleines Menü mit vollendetem Genuss!
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Was die Saucen von Jumi von anderen unterscheidet? Kurze Zutatenlisten, die vom Produzenten umso mehr ein Gespür für die richtige Komposition und die perfekte Balance fordern. Dieses beweisen die Schweizer bei ihren Saucen auf eindrucksvolle Weise. Das Ergebnis sind Saucen der kulinarischen Extraklasse, die ihre Begleiter geschmacklich passend ergänzen und sich nicht in den Vordergrund drängen. Die Salsa No.2 von Jumi setzt auf den Umami-Geschmack reifer, fruchtiger Tomaten, die mit pikanter Peperoni, fein gehackten Zwiebeln und eingelegten Gurken kombiniert werden. Sie ist nicht fein püriert - das verwendete Gemüse ist, wie es sich für eine Salat gehört, sehr fein gewürfelt, jede Zutat ist schmeckbar. Diese Salsa ist im Zusammenspiel mit mexikanisch inspirierten Gerichten wie Tacos, Tortillas oder Burritos ein absoluter Gewinn, insbesondere wenn gegrilltes oder gebratenes Rind- oder Schweinefleisch im Spiel ist. Ihre fruchtige Geschmackslinie funktioniert auch sehr gut zusammen mit geröstetem Geflügel (z.B. Chicken Wings) oder mit grober Bratwurst direkt vom Rost.
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Die baskische Küste ist weltberühmt für ihren Reichtum an Meeresfrüchten. Diese kantabrischen Sardellen kommen aus dem Golf von Biskaya und sind ganz klassisch in Essig und Weißwein mariniert - abgestimmt mit einem Hauch Knoblauch und Petersilie. Ihre bissfeste Textur und die säuerlich frische Marinade machen Sie zu einem Tapas-Klassiker, dem man sich am besten mit einem unkomplizierten Glas eiskalten Weißweins in der Hand widmet. Großes Geschmacks-Kino! Boquerones machen in Kombination mit weiteren Tapas noch mehr Vergnügen. Wir empfehlen kross gebackene Croquetas und ein Schälchen Oliven für einen gelungenen Genussverbund.
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Der Gipfel für anspruchsvolle Caviar-Liebhaber! Die Aufzucht des Beluga Störs dauert deutlich länger und ist aufwändiger als die anderer Arten oder seiner Kreuzungen und nur wenige Spezialisten der Zunft haben die entsprechende Erfahrung vorzuweisen. Zusätzlich zum Können des Züchters ist die reine Wasserqualität entscheidend, um ein derart hochwertiges Produkt zu erzeugen, wie die neue Dallmayr Selektion des Beluga Caviars. Der Beluga Stör ist nach bis zu 20 Jahren geschlechtsreif und produziert erst dann die begehrten stahlgrauen bis schwarzen großen Körner, die sich im Mund so unnachahmlich mild, cremig und buttrig präsentieren wie keine andere Sorte. Beim Pairing gilt auch und besonders beim Beluga: Weniger ist mehr. Der zarte, subtile Geschmack des Korns sollte im Vordergrund stehen. Betonen lässt sich das einzigartige Aroma durch Blini und Crème Fraiche, auch leicht gesalzene Kartoffelchips statt Blinis sind ein großartiger Partner. Auf der Getränkeseite kann ein Champagner gut unterstützen (je trockener, desto besser, ideal: Zéro-Dosage Blanc de Noirs).
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