Auf der anderen Seite dürfen die Schoten jedoch nicht zu trocken sein: Sie müssen noch einen gewissen Anteil an Vanillin enthalten, der ihnen dieses erstaunliche und attraktive Aroma verleiht. Vanillepulver wird durch Mahlen von Vanilleschoten gewonnen, üblicherweise aus Vanille der Güteklasse B und Vanille Split.
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Hier wird die "Südsee-Vanille" angebaut, eine Art der Tahiti-Vanille (Vanilla tahitensis), die sich durch ihre Dicke und ihr einzigartiges, blumiges und würziges Aroma auszeichnet. Sorte: Vanilla tahitensis.
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Voatsiperifery ist ein wilder Pfeffer, der hauptsächlich in Madagaskar vorkommt. Er wird auchBourbon - oder Madagaskar-Pfeffer genannt. Er gilt als eine der seltensten Pfeffersorten der Welt und wird oft wegen seines einzigartigen Geschmacks geschätzt.
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