Möchten Sie gerne Ihre eigenen geräucherten Delikatessen herstellen? Der Räucherexperte Egon Binder zeigt Ihnen in diesem Buch, wie es geht! Er erklärt Ihnen alle Grundlagen zum Thema Räuchern: den Unterschied zwischen Heiss-, Warm- und Kalträuchern, wie Sie Ihren eigenen Räucherschrank oder Räucherofen bauen und wie Sie Fehler beim Räuchern vermeiden. Ob im Haus, im Garten oder beim Camping – Platz und Gelegenheit zum Räuchern findet sich immer. Neben Tipps und Tricks finden Sie traditionelle Rezepte für Räucherwaren mit unvergleichlichem Aroma.
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40 Arten, über 100 Rezepte 450 Farbfotos Pflegeleicht und geeignet für kleinere Gärten Aronia, Berberitze, Kornelkirsche, Feige, Felsenbirne, Maibeere, Zwetschge, Andenbeere, Mini-Kiwi, Koreanische Kirsche, Mahonie, Maulbeere, Sanddorn, Schlehe, Traubenbeere, Weissdorn und viele weitere sind robuste, pflegeleichte Wildfrüchte und besondere Obstsorten, die auch in kleineren Gärten angebaut werden können. Ihre Früchte bieten besondere Geschmackserlebnisse, die voller wertvoller Vitamine und Spurenelemente sind. Aus ihnen können Saft, Sirup, Likör, Marmeladen, Chutneys, Kompotte und sogar Kuchen und Kekse zubereitet werden – Delikatessen, die in Supermärkten kaum erhältlich sind! Über 40 Obstsorten, deren Anbau und Pflege, Ernte, Lagerung und Verarbeitung ihrer Früchte werden hier ausführlich in Bildern und Text beschrieben.
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Wenn wir der Natur folgen, brauchen wir weniger und leben zufriedener und gesünder – das lehren Senecas bald 2000 Jahre alte Briefe. Geradezu aktuell wirken die Beispiele, mit denen er darin seinem Freund Lucilius die Regeln für ein rechtes Leben gemäss der Stoa vermittelt: Muss man Delikatessen vom anderen Ende der Welt auf dem Tisch haben? Müssen denn alle Seeufer mit Luxusvillen zugebaut werden? Auch wer etwas über die römische Gesellschaft erfahren möchte, kommt bei der Lektüre auf seine Kosten. Denn wie kaum ein anderer wusste Seneca die Marotten seiner Zeitgenossen aufs Korn zu nehmen und ein lebendiges Bild vom Alltagsleben zu zeichnen. Seneca war, als er dieses Briefwerk verfasste, bereits als Erzieher des Kaisers Nero gescheitert und hatte sich ins Privatleben zurückgezogen. Sein Ziel war es, der Nachwelt ein Kompendium der Philosophie als Lebenslehre zu hinterlassen – an Lucilius exemplifiziert er die einzelnen Stufen dieses Lehrgangs. Doch ist der Briefpartner auch höchst real: Seneca konnte nicht daran zweifeln, dass Nero ihn, seinen unbequemen Lehrer und Mahner, beseitigen würde (im Jahr 65 zwang er ihn tatsächlich zur Selbsttötung!), und Lucilius sollte die Briefsammlung in diesem Fall bewahren und verbreiten. Gesamtausgabe mit ausführlichen Erläuterungen und Nachwort.
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Mit dem vielseitigen Gemüsemesser kannst du jedes kulinarische Abenteuer meistern. Die robuste, langlebige Klinge aus geschmiedetem Stahl ist scharf und agil, sodass du alles auf deiner Schneidefläche mit Leichtigkeit schneiden kannst. Ob es darum geht, feine Delikatessen zu schneiden oder grössere Stücke Fleisch zu bearbeiten, dieses Messer ist das perfekte Küchenutensil für jeden Tag.
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