Schon unser Speck Privat Reserve, der in aufwändiger Handarbeit von einem Metzger nahe Meran hergestellt wird, ist ein kulinarisches Erlebnis. Der Culatello Privat Reserve führt diese Erfolgsgeschichte konsequent fort und präsentiert sich als beeindruckende Spezialität, die Liebhaber lang gereifter Rohschinken schon durch den intensiven Duft nachhaltig beeindruckt. Culatello bedeutet auf italienisch "Oberschale" - diese Keulenstücke werden entbeint, die Schwarte wird bis auf eine dünne Fettschicht entfernt. Er wird 35 Tage lang gepökelt, danach mit Gewürzen eingerieben und in kaltem Rauch über Buchenholz etwa 1 Woche geräuchert. Das Räuchern ist eine Hommage an den Südtiroler Speck und intensiviert den tiefen Geschmack des Schinkens noch weiter, der nach anschließender 18-monatiger Frischluftreifung die perfekte Balance aus Umami, Nussigkeit und rustikalem Räuchergeschmack erreicht hat. Dieser Culatello ist ein ganz spezieller Gast auf der Südtiroler Jausen-Platte und passt bestens zu unserem Dallmayr Schüttelbrot. Die deftige Räucherung lässt ihn auch mit schlagkräftigeren Weinen bestens harmonieren. Wir denken da zum Beispiel an einen Lagrein Riserva.
Dallmayr
Die Milch stammt von Kühen welche ausschließlich mit Gras und Heu gefüttert werden. Nach einer strengen Selektion werden die besten Laibe im Alter von 5 Monaten für mindestens 1 Jahr im feuchten Emmentalerkeller gereift. Die Einzigartigkeit des alten Emmentalers ergibt sich durch das Zusammenspiel seiner Säure, Frische und Nussigkeit. Beim Verzehr entfaltet sich ein einzigartiger Geschmack, der typisch für den Emmentaler ist. Der natürliche Nachgeschmack von frischem Heu rundet das Geschmackserlebnis vollends ab.
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Bis zu einer Höhe von rund 1.600 m erstrecken sich die Teegärten auf der Insel Sri Lanka. Diese Ceylon Mischung stammt aus den besten Anbaugebieten des Landes. Kräftig und aromatisch, mit spritzig-herber Fülle, golden rot in der Tasse. Bei hartem Wasser ideal. 25 Aufgußbeutel à 1,75 g einzeln aromageschützt kuvertiert in jeder Packung. Zubereitung: 1 Aufgussbeutel pro Tasse mit frischem, sprudelnd kochendem Wasser aufgießen Ziehzeit 3-5 Minuten Aufgussbeutel sind die praktische, schnelle Alternative zu losem Tee. Die feineren Blattgrade im Teebeutel unterscheiden sich lediglich in der Blattgröße, nicht aber in der Qualität von Blatt- oder Broken-Teesorten. Erlesene Tees aus gutem Hause - von besonders wertvoller Qualität Das Dallmayr Teesortiment ist exklusiv und reichhaltig: Die Einzelprovenienzen für alle Sorten werden von unserem Tee-Experten auf ihrem qualitativen Höhepunkt und nach gewissenhaften Verprobungen eingekauft. Anschließend werden sie sorgfältig gemischt und aromageschützt verpackt. Das Haus Dallmayr, ehemals Königlich Bayerischer Hoflieferant, baut auf eine hundertjährige Erfahrung in der Auswahl und Mischung edelster Teespezialitäten und hat sich ganz dem guten Geschmack verpflichtet. Mehr Information: http://www.dallmayr.de/tee
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Tasse: mit dem vollen Geschmack von wildem Apfel , Brombeere, Erdbeere und Schwarzer Johannisbeere. Eine köstliche Abwechslung. 25 Aufgußbeutel à 2,5 g einzeln aromageschützt kuvertiert in jeder Packung. Zubereitung: 1 Aufgussbeutel pro Tasse mit frischem, sprudelnd kochendem Wasser aufgießen. Ziehzeit 5-10 Minuten Tipp: Für die Zubereitung von Eistee empfehlen wir 1/2 l heißen, kräftigen Tee auf 1/2 l Eiswürfel zu gießen und anschließend nach Geschmack zu Süßen. Aufgussbeutel sind die praktische, schnelle Alternative zu losem Tee. Die feineren Blattgrade im Teebeutel unterscheiden sich lediglich in der Blattgröße, nicht aber in der Qualität von Blatt- oder Broken-Teesorten. Erlesene Tees aus gutem Hause - von besonders wertvoller Qualität Das Dallmayr Teesortiment ist exklusiv und reichhaltig: Die Einzelprovenienzen für alle Sorten werden von unserem Tee-Experten auf ihrem qualitativen Höhepunkt und nach gewissenhaften Verprobungen eingekauft. Anschließend werden sie sorgfältig gemischt und aromageschützt verpackt. Das Haus Dallmayr, ehemals Königlich Bayerischer Hoflieferant, baut auf eine hundertjährige Erfahrung in der Auswahl und Mischung edelster Teespezialitäten und hat sich ganz dem guten Geschmack verpflichtet. Mehr Information: http://www.dallmayr.de/tee
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