Rebsorte: Blauer Spätburgunder (Pinot Noir) S: Jurakalk Die handgelesenen Trauben wurden teilweise abgebeert, sortiert und danach auf der Maische vergoren. Nach 6-wöchiger MaiSCHestandzeit wUrde abgepreßt. Der Wein Lagerte für 20 Monate in 10" neuEN und 90% gebrauchten traditionellen 225L Aßmann Holzgebinden. Im Duft dominiert Schwarzkirsche. Im Geschmack reife Tannine getragen von einer frischen Säure. Die Flaschenfüllung erfolgte ohne Filtration. Ein kleines Depot ist eine natürliche Erscheinung.
Dallmayr
Diese Special Cuvée wird aus unterschiedlichen Parzellen von alten Reben und konzentrierten kleinen Beeren produziert. Der Santenay Cuvée "S" ist dicht und elegant, mit Noten von schwarzen und roten Früchten.
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Was die Saucen von Jumi von anderen unterscheidet? Kurze Zutatenlisten, die vom Produzenten umso mehr ein Gespür für die richtige Komposition und die perfekte Balance fordern. Dieses beweisen die Schweizer bei ihren Saucen auf eindrucksvolle Weise. Das Ergebnis sind Saucen der kulinarischen Extraklasse, die ihre Begleiter geschmacklich passend ergänzen und sich nicht in den Vordergrund drängen. Die fruchtig-pikante Barbecue Sauce No.1 lässt gegrilltem und gebratenem Fleisch einen großzügigen Rahmen zur Geschmacksentfaltung. Der Kontrast zwischen der süßlichen Tomate und dem leicht ätherischen Senf wird um perfekt dosierte mediterrane Kräuter und feurige Chili ergänzt. Diese Sauce funktioniert besonders gut mit Schweine- und Rindfleisch, das auf einem Grill oder in der Pfanne außen schön resch gegart wurde. Spareribs und Entrecôte wären hier als Idealpartner zu nennen, sie kann ihr geschmackliches Potential aber auch auf einem Burger mit geschmolzenem Käse und gerösteten Zwiebeln entfalten.
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Was für eine delikate Bereicherung der Genusspalette für Pfanne oder Grill! Die außergewöhnliche Zartheit in Konsistenz und Geschmack dieser Würste beruht auf dem hohen Kalbfleisch-Anteil am Brät, das mit ausgesuchten Gewürzen harmonisch abgeschmeckt wurde. Jetzt dazu nur noch Brot, Senf und Bier - sehr schön aber auch ein frisch-knackiger Weißwein - und fertig ist der Schmaus!
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