GDL, Glucono-delta-Lacton, Säuerungsmittel E575, Reifemittel für Rohwurst & K
Vorgänge, welche bereits seit vielen Jahrzehnten in jeder Küche der Welt geläufig waren, werden nun revolutioniert, verfeinert & beschleunigt. In der Molekularküche sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.