Die Klinge ist beidseitig geschliffen und hat einen Härtegrad von ±61 HRC. Das laminierte Holz erfüllt alle Hygiene-Anforderungen und der durchgehende Erl sorgt für Stabilität. Die Zwinge und die Endkappe aus Edelstahl bilden einen Gewichtsausgleich zur Klinge und fixieren das Holz.
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