Siphons sind ein wichtiger Aspekt der Entwässerungstechnik, denn sie verhindern, dass Kanalgase aus der Abwasserleitung aufsteigen. So kann sich zwar Wasser durch die Leitung bewegen (das Sperrwasser wird durch neu abfließendes Wasser ersetzt), aber Gase und Gerüche werden nicht durchgelassen.
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