Aus hygienischen Gründen trank man bis Ende des 19. Unfiltriert und mit 0,9% (Heinzlein) bzw. weniger als 1,2% Alkohol (Rauchbier Hansla) bringen das Heinzlein alkoholarm hell und dunkel sowie das "Schlenkerla Rauchbier Hansla" diese alte Brautradition heute zurück.
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