Sulforaphan ist einIsothiocyanat, das in Brassica-Gemüse vorkommt. Sulforaphan hatantioxidative Eigenschaften und kann sich in verschiedener Hinsicht positiv auf die Gesundheit auswirken. JungeBrokkolisprossen enthalten viele wertvolle Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin A, C, E, K und B-Vitamine, Zink, Eisen, Selen, Coenzym Q10 und Ballaststoffe.
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