Brokkoli enthält die Vitamine C und PP, Kalzium, Magnesium, Kalium und Natrium. Sprossen sind eine ideale Ergänzung für Salate und Sandwiches. 100 Gramm Brokkoli enthalten etwa 80 mg Vitamin C, 6,6 mg Vitamin PP, 90 bis 100 mg Calcium, 60 bis 70 mg Magnesium, 70 bis 200 mg Kalium und sehr wenig Natrium.
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