Dies führt dazu, dass das Wasser im Einkochautomat gut zirkulieren und sich die Hitze gleichmäßig verteilen kann. Nutzt man den Einlegerost jedoch zum Bier Brauen, so sorgt er dafür, dass der Maischesack genügend Abstand zum Topfboden hält und somit nicht anbrennt.
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