Die Mezzi Rigatoni von Pastificio Benedetto Cavalieri werden mit italienischem Hartweizengrieß aus Apulien und Basilikata nach einem traditionellen Verfahren hergestellt, das auf das Jahr 1918 zurückgeht und von Generation zu Generation weitergegeben wird. Diese Art von Nudeln wird nach der als "fein" bezeichneten Methode verarbeitet: Der Teig wird langsam bei niedrigen Temperaturen verarbeitet und während der Ziehphase durch eine Bronzematrize geleitet, die sanften Druck auf die Nudeln ausübt. Der Trocknungsprozess findet bei niedrigen Temperaturen statt und dauert etwa 40 Stunden, wobei alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Getreides erhalten bleiben. Wir bemühen uns immer, dass Sie mit Ihren Einkäufen immer zufrieden sind. Wir verstehen jedoch, dass Sie unter bestimmten Umstä.
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