Der freie Zugang von Rauch zur gesamten Oberfläche des Fisches ermöglicht es, Ihre Erzeugnisse gleichmäßig zu räuchern. Speziell für Fische – die ausgefeilte Hakenkonstruktion und drei entsprechend profilierte Spitzen bewirken, dass die Fische an ihnen besser hängenbleiben, als an traditionellen Haken.
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