1 x 2,5 kg Brotbackmischung Baguette, Profiqualität, Mehl und Brot
Nach dem Kneten zu 500 g Stücken abwiegen, die Teigstücke ca. 30 cm lang wirken und nochmals 15 Minuten ruhen lassen. Der Teig hat eine weiche Konsistenz, die Teigführung sollte kühl erfolgen. Diese Mischung 10 - 15 Minuten kneten.