Naturlab; Labextrakt 50ml, flüssiges vegetarisches Lab zur Käseherstellung
Die Bedingungen hängen von der angewandten Technologie und den gewünschten Eigenschaften des Endproduktes ab. Sorgt bei der Käsereifung für eine spezifische Proteolyse. ähneln denen, die bei Einsatz von Lab erhalten werden.