Brötchenbackmittel Rösch für knusperfrische Brötchen, Backmittel Baguette, 200 g
Grundrezept Brötchen, Anwendung 3 % 580 g Wasser. Ideal ist eine Teigtemperatur von 26 Grad. Bei 200 Grad 20 Minuten backen (Backtemperatur kann nach Herdart variieren. Nach dem Kneten den Teig 10 Minuten Ruhen lassen. ).