„Pecora“ bedeutet Schaf, und „bianco“ bezieht sich auf die helle, weiße Farbe des Käses. Reifegrad : Sifor Formaggio di Pecora Bianco ist oft als frischer oder jung gereifter Käse erhältlich. Der junge Käse hat eine cremige Konsistenz, während der gereifte eine festere Struktur entwickeln kann.
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