Der Härtegrad liegt bei 57-58° HRC und ist aus der Sicht von Güde ideal, um die genannten Klingeneigenschaften zu erreichen. Härtegrad: 57-58 HRC, eisgehärtet. Es eignet sich zum Putzen und Entkernen von Obst und Gemüse, zum Würfeln von Zwiebeln oder zum Schneiden von Kräutern.
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