Erythritol ist ein künstlicher Zuckeralkohol, der oft als Zuckerersatz verwendet wird. Es ist 60-70% so süß wie herkömmlicher Zucker und hat eine sehr geringe Kaloriendichte. Erythritol hat einen neutralen Geschmack und verhält sich ähnlich wie Zucker in Bezug auf Konsistenz und Löslichkeit.
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