Ein mageres geräuchertes Stück vom Hinterschinken ohne Fett und ohne Schwarte. Durch die Räucherung über Buchenholzrauch ist Nuss-Schinken gut haltbar. Wie für fast jeden Schinken gilt, dass man ihn im Kühlschrank im Küchentuch lagern sollte, wenn er bereits angeschnitten wurde.
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