Der Südtiroler Speck verdankt seinen besonderen und charakteristischen Geschmack vor allem der speziellen geografischen Lage Südtirols. Nährwerte pro 100g: Energie 1002 kJ (239 kCal); Fett 11,4 g; davon gesättigte Fettsäuren 4,1 g; Kohlenhydrate 0,5 g; davon Zucker 0,2 g; Eiweiss 33,7 g; Salz 4,9 g.
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