Es trennt Fleisch oder Fisch mühelos von Knochen und Gräten und ermöglicht gleichmäßige, lange Schnitte für hauchdünne Scheiben von Schinken oder zartem Roastbeef. Der geschwungene Rücken verleiht der Klinge eine schmale Spitze, die sich hervorragend für feine Schneidarbeiten eignet.
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