Mastiha ist im Wesentlichen Harz vom Mastixbaum (Pistacia lentiscus) und erscheint in Tropfen. Während diese Mastiha-Bäume in anderen Gebieten des Mittelmeers wachsen und Harz produzieren, produzieren nur die Chios-Bäume die Mastiha-Tränen, die das charakteristische Aroma, den Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile aufweisen. Mastiha, das ausschließlich auf der griechischen Insel Chios vorkommt, ist seit jeher für seine medizinischen und therapeutischen Werte und als exotisches Gewürz bekannt. Es wird auch oft als das älteste Superfood der Welt bezeichnet. Mastiha wird nicht nur in Lebensmitteln und Getränken verwendet, sondern auch in der kosmetischen und pharmazeutischen Industrie.
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