Red Pepper Flakes ist die Balkan-Version von Paprika, stammt jedoch ausschließlich aus einer mischung von paprika aus der capsicm anum-familie. Es sind kleine scharfe cayennepfeffer, die ganz, getrocknet oder in essig in der chinesischen Küche von sichuan verwendet werden. Diese Paprika sind reich an Vitamin A und enthalten mineralien wie eisen, mangan und kalium aus einer portion zerkleinerten roten pfeffers. Der würzige geschmack von Red Pepper Flakes beruht auf seinen samen, die nicht entfernt, sondern als teil der mischung getrocknet werden. Red Pepper Flakes sind in mediterranen restaurants und insbesondere in Pizzerien auf der ganzen welt zum standard geworden.
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