Der Johannisbrotbaum oder Ceratonia siliqua hat Früchte, die aussehen wie eine dunkelbraune Erbsenschote, die Fruchtfleisch und Samen enthält. Die Nutzung für gesundheitliche Zwecke reicht 4000 Jahre in das antike Griechenland zurück. Johannisbrot (ungesüßt) ist eine kalorienarme, natürlich süße Alternative zu Schokolade. Es ist reich an Ballaststoffen und fettarm. Johannisbrotpulver, auch Johannisbrotmehl genannt, ist eine Kakaopulveralternative. Es wird aus getrockneten, gerösteten Johannisbrotbaumschalen hergestellt und ähnelt stark Kakaopulver. Johannisbrotpulver wird häufig als natürlicher Süßstoff in Backwaren verwendet. Es ist süß und hat einen einzigartigen Geschmack.
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