Fleisch oder Fisch wird besonders saftig, Gemüse knackig und frisch. Durch die niedrige Gartemperatur beim Smoken von unter 100 °C garen Ihre Speisen langsam und schonend. Das Gargut verliert hierbei kaum an Saftigkeit, da die Flüssigkeiten bei diesen niedrigen Temperaturen (anders als bei herkömmlicher Zubereitung mit Temperaturen von bis zu 300 °C) noch nicht verdampfen und die Speisen somit nie austrocknen.
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