Stevia ist eine Pflanze, die auch Stevia rebaudiana, aber auch Süßkraut oder Honigkraut genannt wird. Aus ihr wird ein Süßstoff gewonnen, die sogenannten Stevioglycoside. Die Trockenmasse der Stevia Blätter bestehen je nach Sorte zu ca. 10-15% aus Stevioglycosiden, welches auch als Steviosid bezeichnet wird.
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