Die Blütenfarbe der Hortensien hängt vom pH-Wert des Bodens ab. Auf alkalischen, kalkhaltigen Böden sind die Blüten rosa oder rot; auf sauren Böden färben sich die Blütten violett bis blau. Ein ausreichend saurer Boden, der auch durch Zugabe von Torf zum Pflanzsubstrat erreicht werden kann, sichert die Blaufärbung.
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