ZUBEREITUNG: Zuerst Lammschulter (Keule) reichlich salzen und pfeffern. DIE Rosmarinzweige und die etwas angequetschten Knoblauchzehen dazu geben. Alles in den Ofen geben und offen bei 90 Grad mindestens 5 Stunden garen lassen, bei einer Schulter mit viel Fleisch bis zu 7 Stunden.
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