Aus einer Notlage heraus entstand diese leckere Kreation ähnlich wie auch die Vorgänger der heutigen Pizza. Bruschetta bedeutet geröstetes Brot und stammt von den Worten "pane bruscato". Die wohl bekannteste Zubereitung der Bruschetta ist es Brotscheiben frisch zu rösten und mit einer Knoblauchzehe einzureiben, etwas Salz und Olivenöl darauf träufeln und fertig.
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