Berberis vulgaris und werden von Hand geerntet, um ihre empfindliche Haut zu schonen. Anschließend werden sie schonend in der Sonne oder in speziellen Trockenanlagen getrocknet, damit ihr intensiver säuerlich-fruchtiger Geschmack, ihre brillante Farbe und ihre wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben.
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