Lomo Iberico de Bellota am Stück – 550 g aus Guijuelo. Diese Region im Herzen Spaniens ist berühmt für ihre jahrhundertealte Tradition der Lufttrocknung und Reifung von Ibérico-Produkten. Die Schweine werden in den weitläufigen Eichenhainen der Dehesa aufgezogen und ernähren sich überwiegend von Eicheln, was dem Fleisch sein charakteristisches Aroma und die feine Marmorierung verleiht.
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