✅ mit Paprika mariniert und luftgetrockneter Lendenschinken vom schwarzen Ibérico Schwein. Die Schweine werden auf den Dehesas, den Steineichenhainen der Extremadura, in Freilandhaltung aufgezogen. ✅ Iberico Schweine haben durch einen Gendefekt die Fähigkeit, ähnlich wie Wagyu Rinder, Fett innerhalb des Muskelgewebes einzulagern.
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