Der Waldblütenhonig wird im August geerntet und kaltgeschleudert und beinhaltet sämtliche Waldblüten und Anteile von Honigtau. Waldblütenhonig stammt vom Nektar der wilden Blütenpflanzen im Wald. Darin enthalten sind vor allem Himbeer- und Brombeerblüten, aber auch Weißdorn oder Holunder.
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