Safran hat nachweislich die Fähigkeit, den Appetit zu unterdrücken, zusätzlich zu seiner wirksamen Rolle bei der Gewichtsabnahme. Es wurde festgestellt, dass es zur Erhöhung des Dopaminspiegels im Gehirn beiträgt, einem der notwendigen Neurotransmitter im Gehirn, der zur Verbesserung der Stimmung beitragen kann und dementsprechend zur Linderung von Depressionssymptomen beitragen kann. Es wird auch in der Kosmetik, beim Kochen und für andere Zwecke verwendet
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