Weingut Taittinger. Nach der ersten Gärung und der Abfüllung in Flaschen wird eine zweite alkoholische Gärung in der Flasche durch Zugabe von Hefe und Kandiszucker eingeleitet. Die Bläschen, die wir so sehr lieben, sind ein natürliches Nebenprodukt dieser magischen zweiten Gärung in Form von Kohlendioxid.
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