Diesem süßen Most werden Hefe und spezielle Essigbakterien zugesetzt, die aus dem Zucker erst Alkohol und dann Essigsäure bilden. Der daraus gewonnene Apfelessig enthält nicht nur Säuren, sondern auch wichtige Vitalstoffe die bei hinreichender Dosierung einen positiven Einfluss auf die Ernährung haben können.
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