Inhalt: 15 g gefriergetrocknete Kulturen. Dosierung: ca. ½ Teelöffel auf 5 Liter Milch (entspricht ca. 0,5 g). Die Kultur als solche direkt der Milch zugeben. Gouda : unter Molke abfüllen und Käse pressen, nach dem Salzbad antrocknen lassen und mit Plastikcoat eintreichen, Reiferaum 12 - 16 °C, ca. 80 % Luftfeuchtigkeit.
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