Sie sind geschmacksneutral und quellen gut auf, da sie das Vielfache ihres Gewichts an Flüssigkeit binden können. Sie können Backwaren frisch und saftig halten und sind auch zum Andicken von Saucen, Suppen oder Süßspeisen, im Pfannkuchenteig oder Chiapudding sowie als Ballaststoffdrink empfehlenswert.
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