Diese Käsespezialität mit AOP-Gütesiegel lässt sich hauchdünn hobeln, fein reiben und zu geschmackvollen "Möcklis" brechen: ein vollmundig-mürber Genuss für echte Kenner. Mindestens 18 Monate Zeit erhält jeder Laib zum Reifen und wird dabei regelmäßig mit viel Sorgfalt trockengerieben.
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